蒲公英是紫菀科多年生草本植物，分佈範圍廣，對生長條件不造作，大量生長於道路、田野、河岸等處。 採集期為3月至6月。蒲公英富含維生素A、C、E、B、鉀、鐵、鈣等。
在中醫和食療中，蒲公英多年來已被廣泛使用。從中醫角度來看，蒲公英性味微苦，性微寒，歸肝、胃經。
在中醫中，蒲公英具有清熱解毒、利尿、散結、利膽、抗發炎作用。是治療急性乳房炎、腺炎、瘰癧、癤、熱傷感冒、急性扁桃體炎、支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、泌尿道感染等藥物的組成部分。
今天我們想向讀者介紹中國人飲食中最常見的蒲公英食譜
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冷蒲公英沙拉
原料： 蒲公英葉，切去根，大蒜，乾紅辣椒，鹽，香油，香醋。
製備方法： 洗淨蒲公英幼葉，燒開水，浸泡葉子2-3分鐘，除去葉子上多餘的水分。將大蒜切成薄片，紅辣椒切成細條。燒熱油，加入蒜末和胡椒粉，不要讓油燒焦，將材料輕輕炒一下。將蒲公英放在盤子上，加鹽，加入香醋，用油、大蒜和胡椒調味。
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豬肉蒲公英餃子
原料： 豬肉末，蒲公英，嫩韭菜，雞蛋1個，鹽，餃子皮。
製備方法： 將鮮蒲公英嫩葉洗淨，放入沸水中浸泡1-2分鐘，瀝乾水，冷卻，切碎。將韭菜切碎。將肉末與所有材料混合，如果肉末太瘦，可以加一點植物油或香油。按照平常的方法煮餃子。
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蒲公英和蕨類植物沙拉
原料： 蕨菜和蒲公英等比例煮沸，新鮮薑，大蒜，醬油，香醋，鹽，糖，花椒油，黑芝麻。
製備方法： 蒲公英葉洗淨，用開水燙一下，擠乾。與預先煮沸的蕨類嫩芽混合直至變軟。混合所有調味料，加入蕨葉和蒲公英葉中。堅持冰箱冷藏3-5小時。
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蒲公英咖啡
原料： 蒲公英的根和根莖
製備方法： 將蒲公英的根莖和根莖洗淨，切成3-5公分的片。在150度的烤箱中烘烤，直到根部變成深棕色。準備好後，磨成粉末，像普通咖啡一樣沖泡。
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綠茶與蒲公英
原料： 新鮮蒲公英葉、綠茶、蜂蜜。
製備方法： 將蒲公英幼根葉洗淨，倒入開水，堅持2分鐘，然後加入綠茶葉，再堅持2-3分鐘。加入蜂蜜調味。
你也可以嚐到同樣的味道和精華 花花公子混合. 這種草本飲料由純天然成分製成。
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紅豆蒲公英花粥
原料： 糯米與紅豆角以5：1計算，分別為蒲公英花乾7-10克、冰糖或蜂蜜。
製備方法： 將米和豆洗淨，然後倒入水煮至軟（粥可以是任何稀稠度），在煮好前10分鐘加入蒲公英花，蓋上蓋子用小火煮。準備好後，加入糖或蜂蜜調味。
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油炸蒲公英葉
原料： 蒲公英嫩葉一片，蛋2個，米粉，鹽，炸油。
製備方法： 將蒲公英葉洗淨擦乾，蛋中加鹽，打散。在深煎鍋（如炒鍋或平底鍋）中加熱油。將乾葉浸泡在打好的雞蛋中，然後裹上麵粉，炸至金黃色。預先鋪在紙巾上，以便吸收多餘的油。注意：油炸食品熱量較高，超重人群、心臟血管疾病、肝膽疾病患者飲食應限制食用。